Die Schleswig-Holsteinische Küche ist eine Teilküche der Deutschen Küche. In Schleswig-Holstein werden die Einflüsse sowohl aus dem niedersächsischen wie auch dem dänischen oder dem friesischen Bereich spürbar. Die Nähe zum Meer ebenso wie das eher raue Klima spielten eine Rolle dabei, welche Grundsubstanzen überhaupt zur Verfügung standen.

Geschmackliche Besonderheiten

Die Vorliebe dieser Regionalküche, die Süße einer Speise mit einem geschmacklichen Kontrast wie sauer oder salzig zu kombinieren, wird auch als Broken sööt (Gebrochene Süße) bezeichnet. Üblich ist vor allem die Geschmackskombination söötsuur (süßsauer). 

In dieser Kategorie gibt es viele,schmackhafte Rezepte aus dem nördlichen Bundesland.

Quelle: Wikipedia