Bei den Himbeeren unterscheidet man zwischen Sommer und Herbsthimbeeren. Modernen Züchtungen ist es gelungen, auch den Herbstsorten richtig viel Geschmack anzutrainieren. Ebenfalls wurde die Reifezeit verbessert. So können sie sich nun mehrere Wochen im Jahr, in solch warmen Sommeren wie der 2018, sogar bis Anfang November auf die leckeren Früchte freuen. Die Sommersorten benötigen ein Spalier. Herbstsorten wachsen auch einfach ohne Stützgerüst. Himbeeren sind selbstbefruchter. Eine zweite Sorte in der Nähe steigert aber den Ertrag sehr deutlich. Sind die Beeren reif, nicht zu lange mit der Ernte warten. Die Beeren werden recht schnell übereif und matschig.