Wir benötigen für 4 Portionen:

• 1 kleine Dose Champignons geschnitten
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 400 g Penne
• 3-4 EL Olivenöl
• 1-2 TL Mehl
• 100 ml trockener Weisswein
• 250 ml Wasser
• 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 100 ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken
• Kräuter, z.B. Petersilie, Basilikum, usw. zur Garnitur

Die Zubereitung:

Champignons abgießen, die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, die Chamignons zufügen und mitbraten. Wasser und gekörnte Brühe hinzugeben, alles miteinander verrühren und aufkochen. Mit Weisswein ablöschen und ca 5. Minuten weiter köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Sahne hinzugeben und unterrühren. Nun die Penne abgießen und abtropfen lassen. Penne in vorgewärmte Teller geben und die Sahnesoße zufügen. Mit Kräutern garnieren und servieren.