Anders als ihre Verwandte, die gelbe Zitrone, ist die Limette meist etwas kleiner und kommt in einer grünen "Verpackung" daher. Geschmacklich ist sie weniger sauer,dafür ist das Aroma um so intensiver. An der Farbe der Schale lässt sich bei der Limette der Reifegrad nicht erkennen. So sollte darauf geachtet werden, Früchte mit möglichst dünner und glänzender Schale zu erwerben und keine verholzten und spröden Kandidaten. 

Übrigens: Limetten gehören aus botanischer Sicht zur Familie der Rautengewächse. Sie haben ihren Ursprung in Mexico und Brasilien. 

Verwendung:

So wie die Zitrone auch, ist die Limette in den gleichen Bereichen der Küche einsetzbar. Ob Dessert, Salat, Cocktails und Longdrinks oder auch in herzhaften Gerichten, überall macht die Limette hier eine gute Figur. 

Ein Rezeptbeispiel folgt hier sogleich.