Gegarte Artischocken mit Schinken-Käse-Soße für 4 Personen

Wir benötigen:

• 2 Artischocken
• 1 EL Zitronen oder Limettensaft
• 1 EL Salz
• 2 Liter Wasser
• 150 g Schinkenwürfel
• 2 EL Mehl
• 1 Kugel Mozarella
• 2 EL Saure Sahne
• ggf. ein Schuss Weißwein

Die Zubereitung:

• die äußeren, harten Artischockenblätter und den Stil von den Artischocken trennen
• das Wasser mit dem Salz und dem Zitronensaft in einem Edelstahltopf zum Kochen bringen
• die Artischocken darin ca. 45 Minuten garen

Die Soße:

• In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne auf den Herd stellen
• die Schinkenwürfel darin ohne Fettzugabe  anbraten
• In einer Tasse Wasser das Mehl auflösen und zu den Schinkenwürfel giessen
• Den zuvor zerkeinerten Morazella unter rühren mit in die Pfanne geben und schmelzen lassen
• mit der sauren Sahne und ggf. etwas Weisswein abschmecken.

Das Finale:

• Artischocken abgiessen, zusammen mit der Soße auf Tellern portionsgerecht verteilen und geniessen.

Guten Appetit

Tipp: Alutöpfe möglichst vermeiden. Die Artischocken nehmen gerne den Alugeschmack an.