Wir benötigen für 4 Portionen:

• 1 rote Chilischote
• 1 Zwiebel
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL brauer Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• Den Saft einer Orange
• 60 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Weissweinessig
• 250 g passierte Tomaten
• 20 g Butterschmalz
• Currypulver
• Pfeffer und Salz
• 4 Bratwürste

Die Zubereitung:

Chilischote waschen, halbieren, putzen und hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Chili glasig schwitzen lassen. Zucker hinzugeben und leicht karamelisieren lassen. Tomatenmark unterrühren, mit dem Saft der Orange, Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen. Passierte Tomaten zufügen und alles bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten sämig kochen lassen, anschliessend mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste von beiden Seiten darin braun braten. Haben die Würste die gewünschte Farbe, herausnehmen in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße in Schälchen servieren. 

Tipp: Dazu passen hervorragend Pommes Frites