Infoweltensh.de - Kochwelt
Egal, ob Sie in Ruhe stöbern möchten, ein ganz bestimmtes Rezept suchen oder eine Idee für den Inhalt Ihres Kühlschranks benötigen: In unserer Kochwelt haben wir viele passende Rezepte für Sie!
Süßkartoffel
Exotisches
Die Süßkartoffel hat ausser ihrem Namen und ihrer ähnlichen Optik nichts mit der heimischen Kartoffel gemein. Es gibt mannigfaltige Variaten, von rot über braun bis zur weissen, von länglich bis rund. Wie es der Name schon suggeriert, ihr Geschmack ist süßlich. Die Hauptsüße entsteht durch einen Umwandlungsprozess der Kartoffelstärke in Maltrose. Je rötlicher die Sorte, um so mehr Betacarotin ist in der Knolle enthalten. Die Süßkaroffel kann genau so eingesetzt werden, wie die normale Kartoffel. Als Beispiel folgt nun dazu ein passendes Suppenrezept.
